Мороженое будущего для мороженицы BLISS!

После 2000 лет эволюции современное мороженое сильно изменилось. Что нас ждет в будущем по мере развития технологий и нашего воображения?
Мороженое прошло долгий путь от своего простого происхождения - замороженного «молочного льда» древнего Китая, до чистого удовольствия Джелато. Это сладкое угощение до сих пор захватывает воображение людей во всем мире, и некоторые из этих фантазий просто непостижимы.

1. БЕЗ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ / НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ

Два основных ингредиента в традиционном мороженом - это сливки и сахар, что делает его очень калорийным продуктом. Но в мире, который все больше заботится о своем здоровье, начали создавать «низкокалорийное» мороженое (которое содержит меньше сахара, а сливки и жирное молоко заменяют обезжиренным молоком) и даже веганское мороженое, которое является молочным продуктом из растительного молока, такого как соя или кокос. Теоретически, эти альтернативные рецепты должны сделать мороженое более полезным, но поскольку жирное мороженое нас насыщает больше, чем низкокалорийное, поэтому люди съедают больше мороженого за один раз! 

2. НОВЫЕ ВКУСЫ

Мы все хотим чего-то нового, поэтому непрерывно ведется работа над созданием еще более роскошного мороженого с новыми уникальными качествами. Благодаря появлению таких пикантных вкусов, как свекла, базилик и оливковое масло, мороженое теперь может быть вашей закуской, а не десертом, или даже заменить коктейль в баре: британский Cheers Ice Cream имеет мороженное со вкусом мохито. Алкоголь 8,4% заставит вас почувствовать себя навеселе.  Добавление спирта снижает точку замерзания мороженого, и смесь может вообще не замерзнуть, но в правильных пропорциях – помогает мороженому замерзать медленнее, придавая ему кремообразную текстуру. То, что надо, для согревания в студеную зиму или прекрасный летний вечер без бутылки вина.

3. ДВА ВКУСА ПО ЦЕНЕ ОДНОГО.

Вы не раз «зависали», выбирая между двумя вкусами мороженого, только для того, чтобы взять по шарику каждого? Возможно, вскоре, вы не будете «зависать» при выборе, если ученый-разработчик пищевых продуктов Элизабет Феннер и ее новое мороженое с «высвобождением вкуса» получит широкое распространение.

Завернув клубничный аромат в крошечные шарики желатина и размешав его с ванильным мороженым (процесс, называемый микрокапсуляция), Феннер создала замороженное лакомство, которое на первый взгляд кажется простой ванилью, но по мере того, как тепло разрушает капсулы высвобождается новый аромат, вы ощущаете уже клубничное мороженное.

4. МОРОЖЕНОЕ, МЕНЯЮЩЕЕ ЦВЕТ.

Помимо разумных целей создания более здорового, лучшего на вкус и более практичного мороженого, есть несколько действительно странных новых форм мороженого, которые никто не ожидал. Например  Хамелеон, уникальное мороженое, которое меняет цвет с синего на розовый и на фиолетовый, когда вы его едите! Хамелеон содержит множество тщательно подобранных натуральных красителей (таких как каротин или антоцианы), которые реагируют на кислотность и тепло: лизание мороженого изменяет химический состав этих ингредиентов, что и вызывает изменение цвета. 

 5. СВЕТЯЩЕЕСЯ В ТЕМНОТЕ МОРОЖЕНОЕ

Ум изобретателей не дремлет! Они придумали еще более возмутительную идею - мороженое, которое светится в темноте. Добавив в смесь флуоресцентный белок, содержащийся в медузе (который излучает зеленое свечение под ультрафиолетовым светом), им удалось создать угощение в стиле Хэллоуина, которое загорается в темной комнате. Еще более впечатляюще то, что белок должен быть «активирован» теплом и физическим движением, прежде чем он засветится, а это означает, что это мороженое загорается только тогда, когда вы его облизываете! Мороженное точно войдет в топ продаж ночных клубов! Поистине, мороженое будущего, но, к сожалению, оно и стоит…. – покупателю оно обойдется в колоссальные 225 долларов за шарик.

Друзья!

Нет ничего более душераздирающего, чем плач ребенка над тающим мороженым. 

Инновационные разработки CARBOMA  в области сохранения мороженого, планируют оставить в прошлом подобные кошмары. 

Витрина для мороженого IC72 (BLISS), принесет радость и удовольствие детям и взрослым, учитывая новые тенденции в мире мороженного, чтоб оно оставалось вкусным и свежим ВСЕГДА!

Следите за новыми публикациями и подписывайтесь на нас в социальных сетях: